Кормовое качество послеспиртовой барды, обогащенной молочнокислым аммонием

Отход спиртового производства — послеспиртовая зерновая барда — является хоро­шим кормовым средством. В 1 декалитре (в 10 литрах) барды содержится 0,9 кормовых еди­ниц и 150 г переваримого протеина. Питательность барды можно еще более повысить путем обогащения ее молочнокислым аммонием.

Разработана технология обогащения барды молочно­кислым аммонием, при котором содержание азота в барде в переводе на переваримый протеин повышается в 1,5 раза (до 240 г/дал). На­ряду с азотом в обогащенной барде повышается содержание и молоч­ной кислоты примерно в 4 раза по сравнению с обычной бардой.

Возможность использования азота небелковых азотистых соедине­ний в кормовых рационах жвачных животных установлена сравнитель­но давно. Микроорганизмы рубца синтезируют из неорганического азо­та белок своих клеток. В конечном счете, большое количество бактерий и микроорганизмов переваривается, давая полноценный протеин для животного.

Скармливание в рационах таких химических веществ, как бикарбо­нат аммония, уксуснокислый, пропионовокислый и молочнокислый ам­моний, позволило исследователям заменить этими веществами от 20 до 30% азотистых веществ рациона.

Из аммонийных солей органических кислот организм животного на­ряду с азотом использует и органическую кислоту, которая участвует в энергетическом обмене. В частности, в молочнокислом аммонии, кроме аммонийной группы, большую питательную ценность представляет мо­лочная кислота. Как указывает Неринг, «молочная кислота оказывает диетически благоприятное влияние на организм; она возбуждает аппе­тит, способствует лучшему пищеварению и задерживает развитие бо­лезнетворных, гнилостных бактерий, которые находятся в большом количестве в кормах».

Опыты по изучению кормового достоинства послеспиртовой барды, обогащенной мо­лочнокислым аммонием, проводились сотрудниками агробиостанции МГУ с ноября 1959 г. по февраль 1960 г. на лактирующих коровах и молодняке крупного рогатого скота.

Опытные партии барды готовили на опытном заводе. Процесс молочнокислого, заквашивания и обогащения аммиаком велся периодическим методом: при приготовлении каждой партии барды вно­сили культуру молочнокислых бактерий (6% от веса барды), приготов­ленную с использованием 10%-ного затора. Это составляет 6 кг затора на 1 т барды.

В барду добавляли некоторое количество дополнительных пита­тельных веществ, главным образом углеводов.

Схема кормления предусматривает непрерывный процесс обогаще­ния барды молочнокислым аммонием, при котором закваску культуры вносят один раз для первого заквашивания.

Следовательно, опытные партии барды были несколько выше по питательности, чем это предусматривается схемой кормления.

Таблица 1. Сравнительный химический состав обычной и обогащенной барды

СХЕМЫ  ПРОВЕДЕНИЯ  ОПЫТОВ

Таблица 2. Научно-хозяйственный опыт с лактирующими коровами

Таблица 3. Опыт с молодняком крупного рогатого скота

Опыт с коровами проводился методом групп и периодов. Во втором периоде опыта проводили перемену опытной и контрольной групп, т. е. опытная группа первого периода становилась контрольной во втором, и наоборот.

Опытные группы в I и II периодах получали взамен части концент­рированных кормов барду с молочнокислым аммонием, причем перева­римым протеином барды с молочнокислым аммонием заменяли до 40% переваримого протеина концентрированных кормов. Только азотом молочнокислого аммония заменялось 16% переваримого протеина все­го рациона.

Подопытные коровы были подобраны в группы с соблюдением прин­ципа аналогов по породности, живому весу, уровню продуктивности, числу лактации и сроку отела согласно методике проведения зоотехни­ческих опытов. В каждой группе из 8 коров—2 джерсейской породы и 6 остфризской. Во втором периоде опыта из 4 коров в группе 2 джерсейской и 2 остфризской породы.

В научно-хозяйственном опыте с молодняком 7—9-месячного воз­раста также изучалась возможность замены части концентрированных кормов бардой с молочнокислым аммонием и влияние этой замены на привесы животных. На фоне научно-хозяйственного опыта был прове­ден балансовый опыт на трех бычках остфризской породы из каждой группы с целью изучения переваримости питательных веществ и усвое­ния азотистых и минеральных веществ из рационов с обогащенной бардой и без нее.

Во втором периоде опыта на молодняке 12—13-месячного возраста (эти же животные были в I периоде опыта) проведено сравнение пита­тельного достоинства барды обычной и обогащенной молочнокислым аммонием.

На протяжении опытов кормление коров и молодняка крупного ро­гатого скота было групповое, с ежедневным учетом скормленных кор­мов и их остатков.

Таблица   4

Суточное потребление кормов подопытными животными на 1 голову в кг

Из данных табл. 4 видно, что животные опытных групп, получав­шие барду с молочнокислым аммонием, поедали сена больше, чем ко­ровы контрольной группы, в первом периоде опыта на 10,2%, во втором периоде на 8,6 %, молодняк от 7—9-месячного возраста на 5,3 %.

Телки 11—12-месячного возраста поедали практически одинаковое количество сена. На протяжении всех опытов животные имели хороший аппетит. Барда с молочнокислым аммонием поедалась полностью, не вызывая расстройства пищеварительных процессов у животных.

Следует отметить, что техника скармливания барды с молочнокис­лым аммонием имеет исключительно важное значение. До постановки животных на опыты в течение двухнедельного периода изыскивались лучшие приемы введения в рацион барды с молочнокислым аммонием.

Вначале барду скармливали отдельно, в виде пойла, однако при таком способе скармливания на 3—4-й день отдельные животные хуже пое­дали как барду, так и другие корма рациона. Учитывая этот факт, мы перешли к скармливанию обогащенной барды в смеси с концентратами, а затем в смеси с силосом. В этом случае отрицательного влияния барды на продуктивность и физиологическое состояние животных не наблюдалось.

В результате проверочного кормления было установлено, что скарм­ливать барду нужно в смеси с другими кормами рациона, в частности с концентратами, а лучше всего—с силосом.

В течение опыта коровы опытной группы получали в среднем на го­лову в сутки по 15 л барды, обогащенной молочнокислым аммонием, молодняк 7 — 9 - и 11 — 12 - месячного возраста в первом периоде — по 6 л барды, молодняк 12—13-месячного возраста во втором периоде—10 л.

В опыте с коровами 1 дал обогащенной барды заменял 1,8 кг кон­центрированных кормов (1,6 кг комбикорма и 0,2 кг льняного жмыха). У молодняка 7—9-месячного возраста 11 дал барды заменял 1 кг льня­ного жмыха, а у молодняка 11 — 12-месячного возраста—0,66 кг льня­ного жмыха.

При такой замене молочная продуктивность коров и привесы мо­лодняка несколько повысились по сравнению с привесом и надоем у животных контрольных групп.

Таблица   5

Молочная продуктивность коров (по группе за опыт)

Из данных табл. 5 видно, что коровы опытной группы в первом пе­риоде опыта имели удои в среднем на 2,6%, во втором периоде опыта на 5,8% выше по сравнению с удоем коров контрольной группы. В дан­ном опыте не удалось установить какого-либо влияния скармливания барды, обогащенной молочнокислым аммонием, на жирность молока.

Анализируя результаты опытов (табл. 6), можно отметить, что жи­вотные всех опытных групп давали больший привес, чем животные контрольных групп. Так, молодняк опытной группы в возрасте от 7 до 9 месяцев давал привеса на 12,5%, в возрасте 11—12 месяцев за 1 пе­риод на 5,3%, и за 2 период — на 47% больше по сравнению с живот­ными контрольных групп. Следует отметить особенно большое разли­чие в привесах молодняка при скармливании в рационах барды с мо­лочнокислым аммонием и обычной барды.

Такое большое различие в привесах в пользу опытной группы обусловилось, очевидно, рядом причин.

Во-первых, с обогащенной бардой животные опытной группы полу­чили большее количество переваримого протеина, в среднем по 3,5 кг на 1 голову.

Во-вторых, можно предположить, что имеющаяся в барде молочная кислота благоприятно влияла на пищеварение животных, способство­вала лучшему усвоению питательных веществ и, следовательно, отло­жению их в теле животного.

Общая питательность обогащенной барды была несколько выше пи­тательности обычной барды за счет добавления в нее вместе с культу­рой молочнокислых бактерий некоторой части затора.

Проведенный балансовый опыт дал возможность более глубоко изу­чить влияние скармливания барды с молочнокислым аммонием на пе­реваримость и использование питательных веществ рациона. Опыт про­веден на 6 бычках (по три в каждой группе) в возрасте 9 месяцев, 180 кг живого веса.