Получение сбалансированного белково-углеводного кормопродукта (БУК).

 

Получение сбалансированного белково-углеводного кормопродукта БУК - одна из важных проблем животноводческой отрасли. Дефицит протеина и несбалансированность существующих кормовых рационов по белку и легкопереваримым углеводам приводит к дополнительным затратам. В последнее время во многих странах мира занимаются поиском новых эффективных источников кормового белка. Один из наиболее перспективных путей его получения — микробиологический синтез.

В связи с сокращением производства спирта высвобождаются мощности спиртовых заводов, которые можно использовать для производства кормопродуктов с высоким содержанием белка.

В настоящее ведутся исследования по получению белково-углеводных кормопродуктов (БУК). На первом этапе для получения белково-углеводных кормопродуктов предполагается использовать крахмалсодержащее сырье, которое затем будет поэтапно за­меняться целлюлозосодержащим сырьем (солома, полова).

Приведу результаты исследований получения БУК из крахмалсодержащего сырья путем его ферментативного гидролиза и последующего микробиологического синтеза белка.

Белково-углеводный кормопродукт со­держит:

• углеводы различного молекулярного состава от глюкозы до крахмала;
• белок растительного и микробного про­исхождения (последний характеризуется большой степенью усвояемости);
• комплекс незаменимых аминокислот; витамины (в ос­новном группы В);
• различные микроэле­менты.

В зрелых дрожжах проверяли содержа­ние спирта, которое и при хорошей аэра­ции может несколько увеличиваться в за­висимости от концентрации исходной среды, что показывает негативную сторону откло­нений от регламентной концентрации сре­ды. При исследовании, проведенном на средах с диапазоном начальной кон­центрации растворимых веществ 2—8 %, содержание спирта в готовых дрожжах из­менялось в пределах 0—0,8 % об. Установ­ленная концентрация среды обеспечивает максимальный прирост биомассы при содер­жании спирта в готовом продукте не выше 0,3 %. Учитывая, что дрожжи смешивают­ся с суслом, то в БУКе количество спир­та не превышало 0,2 %. Допустимая в жи­вотноводстве норма наличия спирта в корме 0,5 %.

Для получения полноценного кормо-продукта, сбалансированного по количеству протеина и углеводам, содержащего также клетчатку, витамины, микроэлементы, было подобрано соотношение смеси легкоперева-римых углеводов и жидких кормовых дрож­жей, которое удовлетворяло бы следую­щим требованиям: содержание СВ, % — 10—12, из них, % на АСВ: сырой протеин — 20—30, углеводы — 50—60.

При этом в 1 м3 БУК содержится 130 кг кормовых единиц.

Также исследовалась возможность хра­нения БУК при различных условиях. При­менение различных консервантов действо­вало по-разному. Определена зависимость изменения общих редуцирующих углеводов, которые являются самым лабильным фак­тором с использованием силоса, муравьиной и уксусной кислот, от длительности хра­нения.

За первые сутки хранения независимо от добавок ОРВ понижается не более чем на 3—6 %. Наиболее стабильный ре­зультат с использованием силоса, который повторяется и через 3 сутки, в то время как с муравьиной и уксусной кислотами сниже­ние составляет 10—13, а в контроле — 18 %. Однако через 5 сут более устой­чиво сохраняются углеводы в БУКе с до­бавлением кислот, а снижение в пробе с силосом и контроле достигает 20—25 %.

Таким образом, исследуемый БУК успеш­но выдерживает срок хранения 1 сут, а с добавлением консервантов — силоса, му­равьиной и уксусной кислот — сохраняет достаточно хорошие показатели при 3 сут хранения.