---------------------------------
Анализ цен и качество перерабатываемого на спиртовых заводах зерна, показывает, что экономически обоснованная поставка на завод наиболее эффективного вида зерна позволяет снизить себестоимость спирта на 3 - 5 % и более. Выбор и поставку зерна необходимо производить исходя из наименьших затрат при его дальнейшей переработке в условиях действующей аппаратурной схемы. Данные российского рынка зерна свидетельствуют о возможности выбора зерна для его переработки на спирт.
Эффективность и приоритетность поставки сырья определяется по формуле:
Эффективность сырья = Сз · Ккр/Кс · Кт,
где Сз - стоимость зерна с учетом его доставки на завод, тыс. рублей;
Ккр - крахмалистость зерна, %;
Кс - коэффициент сырья, определяемый в зависимости от вида зерна по таблице:
| Зерно | Кукуруза | Пшеница | Рожь | Ячмень |
| Кс | 2338,4 | 1833,8 | 1886,5 | 1689,6 |
Кт - коэффициент, учитывающий технологические затраты при переработке различного вида зерна. Он определяется исходя из действующих на заводе аппаратурных схем и режимов механической, водно-тепловой, ферментативной обработки сырья. Ориентировочно он может быть определен по крепости спирта в зрелой бражке:
| Крепость спирта, % объемных | 6,0 | 7,0 | 8,0 | 9,0 | 10,0 |
| Кт | 1,15 | 1,06 | 1,0 | 0,94 | 0,85 |
Пример: Определить эффективность сырья и приоритетность его поставки при следующих исходных данных:
| Вид зерна | Кукуруза | Пшеница | Рожь | Ячмень |
| Стоимость зерна с доставкой, тыс. рублей / тонна | 800 | 740 | 650 | 590 |
| Содержание крахмала, % | 60,0 | 53,3 | 54,6 | 50,9 |
| Коэффициент сырья, Кс | 2338,4 | 1833,8 | 1886,5 | 1689,6 |
| Коэффициент переработки сырья, Кт | 0,91 | 0,97 | 1,06 | 1,03 |
В результате расчета получаем:
| Эффективность сырья | 18,68 | 20,86 | 19,94 | 18,30 |
| Приоритетность поставки зернового сырья | 2 | 4 | 3 | 1 |