Способы утилизации послеспиртовой барды.

Для сравнения в таблице 1 приведу данные о выходе барды из разных видов сырья при крепости бражки 7% об.

Состав барды.

При производстве спирта из зерно-картофельного сырья только 1/3 содержащихся в нем сухих веществ превращается в спирт, а остаток несброженных веществ, составляющий также 1/3 переходит в барду; этот остаток составляют белки, зольные вещества и жиры.

Количество белков в барде увеличивается за счет азотистых веществ дрожжей, а общее содержание белков в сухом веществе барды в два раза выше, чем в исходном зерновом сырье. В зерновой барде из общего количества азота в растворимой форме находится только 15-25%. Количество сухих веществ в жидкой барде колеблется в пределах 4-8%.

Состав зерновой барды (в %) представлен в таблице

Зерновая барда по количеству питательных веществ примерно в 2 раза богаче картофельной. По наличию азотосодержащих веществ и жира наиболее ценна кукурузная барда.

В фильтрате зерновой барды методом хроматографии определено наличие 12 аминокислот (в % к содержанию белка):

1. аланин                                      9,8

2. аргинин                                    6,8

3. аспарагиновая кислота           3,2

4. глютаминовая кислота           1,1

5. изолейцин                                6,2

6. лейцин                                      6,0

7. лизин                                        7,6

8. метионин                                 3,4 

9. фенилаланин                            5,6

10. треонин                                    7,8

11. тирозин                                    4,8

12. валин                                        1,7

   Всего                                               64

Повышение концентрации свежей барды.

Небольшое содержание сухих веществ в свежей барде снижает ее кормовую ценность, а значительное количество воды делает ее малорентабельной.

Существует ряд способов уменьшения общего количества барды и повышения ее концентрации.

    1.   Дооборудование бражной колонны спиртовой колонкой, устанавливаемой сверху.

                Малченко и Чистяков предложили дооборудовать бражную колонну дополнительной спиртовой колонной. Дополнительная спиртовая колонна 6 оборудуется 9-10 тарелками и позволяет увеличить концентрацию сухих веществ в барде более чем на 10%. Для работы по этой схеме спиртовая часть колонны отделяется от бражной ее части перегородкой 1.

    2.  Обогрев бражных колонн глухим паром.

               Одним из мероприятий, позволяющим увеличить концентрацию сухих веществ в послеспиртовой барде до 18-20%, является способ обогрева бражных колонн закрытым (глухим) паром путем использования кожухотрубного или пластинчатого теплообменника. Но не все так просто ...

    3.   Возврат фильтрата барды на станцию разваривания зернового сырья.

               Установлено, что при замене 25% воды фильтратом барды все технологические процессы протекают вполне нормально. Концентрация сухих веществ в барде в результате этого повышается до 10%.

               В США практикуют возврат барды в производство - добавление ее к разваренному и осахареному затору до сбраживания. При этом достигается снижение рН до благоприятного 4,8-5,0, повышается буферность затора и дрожжи обеспечиваются питательными веществами.

Употребление свежей барды на корм скоту.

В советские времена, когда коровы еще не смотрели телевизор и не слушали классическую музыку наиболее рациональным способом утилизации свежей послеспиртовой барды являлось скармливание ее крупнорогатому (и не очень) скоту в натуральном виде. Зерновая барда улучшала усвояемость животными сухого корма (т.е. сена-соломы) и уменьшала падеж скота по причине постоянной технической неисправности кормораздатчика или хронической забывчивости его оператора. Так при скармливании жидкой барды молочному скоту повышались удои молока (больше, чем на 1,5 литра), а при откорме молодняка на мясо (90 дней) получали более 20% привеса.

Потребность в витамине А для нормального роста и откорма коров составляет около 9000 и.е. (интернациональных единиц) ежедневно на одну голову. Применение в рационе корма кукурузной барды восполняет необходимое количество витамина А.

В пшеничной барде, содержание витамина А в пять раз меньше, чем в кукурузной барде, но это не значит, что в корову нужно запихивать в пять раз больше пшеничной барды. Поэтому при скармливании скоту пшеничной барды недостаток этих витаминов восполняют сеном, которое к сожалению спиртовой завод не производит.

В кормовом рационе 10 Дал (10 ведер) свежей барды заменяют 12 кг кукурузы. При этом используют следующие нормы суточной раздачи барды: взрослому скоту - до 70-80 литров, молодняку - до 60-65 литров, молочным коровам - 25-35 литров, свиньям - 8 литров в сутки.

При откорме молодняка все-таки необходимо вводить в рацион сено в количестве не менее 1-1,5 кг, а также мел - по 40-50 гр на голову в день. В противном случае молодняк может попытаться дать в глаз. При откорме на барде крупного рогатого скота весом 300 - 400 кг питательность суточного кормового рациона должна составлять не менее 7,5 - 8 кормовых единиц (1 кормовая единица - 4 кг овса.) и 80-120 г перевариваемого белка для взрослого скота на каждую кормовую единицу. Барда в кормовом рационе должна составлять: зерновая 65-70%, картофельная 40-45% от общей питательности.

Повышение питательности барды за счет обогащения ее клетчаткой соломы.

Крупным недостатком послеспиртовой барды как кормового продукта является низкая концентрация в ней сухих веществ и односторонность химического состава, т.к. большая часть углеводов извлекается в процессе спиртового брожения.

Питательные достоинство барды можно повысить при условии пополнения ее состава дешевыми источниками углеводов.

Особое значение такое мероприятие приобретает при использовании паточной послеспиртовой барды, которая в отличие от зерновой барды, совершенно лишена геммицеллюлез и клетчатки. Добавление дешевых источников углеводов в барду не только изменило бы соотношение между азотом и углеводами, но и повысит процентное содержание сухих веществ в барде.

Солома в натуральном виде обладает низкой усвояемостью 30-35% от общего количества сухих веществ, содержащихся в ней. Стенки клеток соломы состоят из клетчатки, гемицеллюлоз, пентозанов, лигнина и кремнекислоты.

Многочисленными исследованиями установлено, что клетчатка в кормах, содержащих лигнин, используется плохо, одревесневшие волокна по большей части противостоят воздействию пищеварительных соков, чем ниже содержание лигнина в кормах,тем лучше они перевариваются. При опытах с изолированным лигнином выяснилось, что он совсем не усваивается животными организмами.

Для повышения усвояемости соломы принято ее запаривать горячей послеспиртовой бардой, одноко по данным авторитетных специалистов по кормлению, такая мера малоэффективна для повышения усвояемости соломы. В связи с этим мы приняли попытки повысить питательность соломы путем химической обработки.

Что из этого получилось?

Бизнес - процесс молочнокислого заквашивания и обогащения аммиаком послеспиртовой барды периодическим методом.

           Вобщем - это отдельная тема.

При выращивании на жидкой барде (грубом фильтрате) кормовых дрожжей можно получать 22 кг абсолютно сухого дрожжевого концентрата на каждый кубометр натуральной барды. В пересчете на товарный продукт влажностью 10% выход сушеных дрожжей составляет 24 кг на 1 тонну исходной свежей барды.

Итак, выход кормовых дрожжей составляет до 3000 кг на каждые 1000 дал вырабатываемого спирта. Рыночные цены на сухие кормовые дрожжи составляют 14 000 рублей за тонну. Если спиртовый завод производит 10 000 дал спирта в сутки, то дополнительный доход от выращивания кормовых дрожжей составит 30 000 кг/сут Х 14 руб/кг = 420 000 руб/сут или 126 000 000 руб/год.