на главную  

Головной чан бродильной батареи непрерывного сбраживания осахаренного сусла

В головноом чане бродильной батареи непрерывного сбраживания происходит основной процесс сбраживания сахаристых веществ до 5-6˚ , в него подают дрожжи из возбраживателя и охлажденное осахаренное сусло из теплообменника. Из головного бродильного чана бродящая бражка непрерывно перетекает во все последующие чаны бродильной батареи для непрерывного брожения. Конструктивное отличие головного чана и трех последующих за ними хвостовых бродильных чанов заключается в том, что они снабжены змеевиками или выносными теплообменниками для отвода тепла, выделяющегося в процессе брожения.

На рисунке изображена конструкция головного бродильного чана объемом 120 м3, разработанная ВНИИПРоБом.

Головной бродильный чан имеет диаметр 5,1 метра и цилиндро-коническую форму. Днище и крышка бродильного чана сварены из 6 отдельных секторов.

Внутри бродильного чана на вертикальных стойках 3 подвешен на хомутах охлаждающий змеевик 4, выполненный из стальных труб.

Головной бродильный чан снабжен мановакуумметром и гидрозатвором (предохранительным клапаном) с вакуумпрерывателем, которые исключают возможность разрыва бродильного аппарата в случае повышения внутреннего давления или смятия при образовании внутри него вакуума.

Устойстройство вакуум-прерывателя для бродильного чана показаны на рисунке.

Изготавливают головные бродильные чаны из Стали 3.

Примерный расчет головного бродильного чана

Сбраживание сусла из крахмалсодержащего сырья происходит в непрерывно-поточной установке. Производительность спиртового завода 5000 дал/сутки по спирту-сырцу. В бродильной батарее непрерывного сбраживания 8 бродильных чанов, в том числе - 2 головных бродильных чана. Длительность брожения 60 часов.

Следует определить основные конструктивные размеры, поверхность теплообмена и энергетические показатели бродильного чана.

Геометрические размеры бродильного чана.

Полезный (рабочий) объем бродильной батареи непрерывного сбраживания крахмалсодержащего сырья определим по формуле:

где 2,5   - продолжительность брожения, в сутках;

      С     - суточная производительность спиртового завода по спирту сырцу, С = 5000 Дал/сутки;

      b _cyc - удельный расход осахаренного сусла для получения 1 дал спирта, b _cyc = 0,125 м3

Рабочий объем одного головного бродильного чана

где n - число бродильных чанов в бродильной батарее, n = 8;

Полный рабочий объем бродильного чана при коэффициенте заполнения = 0,9

Внутренний диаметр бродильного чана принимаем равным 5 метрам, D = 5 метров;

Высота конического днища бродильного чана

Объем конического днища бродильного чана

где R - радиус большого основания конуса, R = 2,5 метра

      r - радиус усеченной вершины конуса, принимаем по конструктивным соображениям r = 0,2 метра

Объем конической крышки бродильного чана