Расчет бродильного отделения при непрерывном сбраживании затора
При непрерывном поточном брожении число бродильных чанов в батарее равно 10, из них два головных.
При периодическом способе брожения число чанов z определяют по формуле
•
При переработке мелассы рекомендуется принимать высоту цилиндрической части бродильного чана Н = (1,8—2) Di>.
Для ускорения перетока бродящей массы и увеличения газового пространства, в котором накапливается пена, высота цилиндрической части головных чанов батареи должна быть на 0,5—0,6 м выше остальных.
Примерный расчет бродильного чана при непрерывном поточном брожении. Рассчитать объем и размеры бродильного чана, площадь поверхности теплообмена, расход воды на охлаждение и пара на пропариванне, если суточный объем сбраживаемого сусла, поступающего в бродильную батарею,
Vс=180
м3, плотность сусла ρс=1070
кг/м3, число чанов в батарее z = 10.
Коэффициент заполнения бродильного чана φ=0,85,
а продолжительность брожения
r
= 62 ч.
на главную
