Пример 66. Требуется определить количество смесителей для проведения эгализации 57 262 дал виноматериалов, поступающих в течение месяца. Рабочая вместимость каждого резервуара-смесителя для приемки и хранения виноматерналов 1500 дал.

Расчет проведем на минимальный объем смесителя: 3 · 1500 = 4500 дал.

Для обеспечения обработки заданного количества виноматериалов в месяц потребуется проводить 57262 : 4500 = 13 эгализаций.

Приняв полный рабочий цикл смесителя равным 2 суток, число рабочих дней в месяц 25 и коэффициент заполнения смесителя ф = 0,81 (см. Приложение 15), получим: 13 · 2 : 25 = 1 смеситель.

Количество термос-резервуаров для обработки виноматериалов холодом или теплом рассчитывают на основании заданного технологического режима процесса и продолжительности работы термоцеха.

Пример 67. Требуется определить количество термос-резервуаров для обработки холодом 343 528 дал виноматериалов в год. Продолжительность работы термоцеха в год 9 месяцев (230 суток). Обработку холодом ведут в термос-резервуарах вместимостью по 2000 дал каждый. Продолжительность выдержки вина на холоде 4 суток. Коэффициент заполнения термос-резервуара ф=0,9 (см. Приложение 15).

В сутки обрабатывается виноматериалов 343 528 : 230 = 1493,6 дал.

Количество резервуаров для выдержки виноматериалов на холоде 1493,6 · 4 / (0,9 · 2000) = 3 резервуара.

С учетом двух дополнительных переходных резервуаров (накопителей) всего потребуется 5 термос-резервуаров вместимостью по 2000 дал каждый.